~不想做饭饭的工程师不是好老师~
材料篇
材料是个重点，重点就是材料，为什么是重点？因为岛国根本没有材料。。。
如果有一个合格的中国物产店还好说，关键就是没有。。。
首先，一个合格的红烧肉需要有：
- 主料
五花肉 - 辅料
葱、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、鸡精、冰糖、啤酒、料酒、酱油（生抽&老抽）
红烧肉最重要的就是酱油，要用生抽和老抽两种，但是！日本的酱油简直是灾难！うまくち更是没有灵魂！
So，我选择了这两个，最接近中国酱油的味道。
还有一堆最难解决的，例如：香叶、八角、花椒、干辣椒、鸡精嘿 同学 回日本的时候多带点！ 随缘吧~能买到就买，买不到拉到
日式分量这一小袋刚好一顿
鸡精没有可以用鱼精呀，反正大家都修炼过 当然了，你也可以用「偽中華調味料」
啤酒和料酒~
为啥是这俩？别问，问就是便宜。
然后主角来了~
只有一盘？？？不够吃啊~
没办法了 拿来凑个数。。。
最终敲定以下材料
合计2502日元
对了还有从盆友哪里白嫖的郫县豆瓣酱
看了一眼，还有两个月过期，完美。。。
好事成双嘛，白嫖也要嫖一对。嫖嫖乐和嫖嫖勇
打个电话让楼下同学蒸个饭~
制作篇
（我也知道电磁炉做饭没有灵魂）
①少许油润锅，烫猪皮
别问，问就是好玩
②水中加入姜盐料酒烧开，猪肉汆烫捞出切块备用
（瘦肉太J8多了。。。）
③ 锅内加油润锅，油温热至7成加葱段、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒辣椒酱炒出锅气15秒
（锅气=食材维持在过热碳化前的0.8秒）
④ 加入猪肉炒出油，大火炒至表面微黄
（再次体会了没有灵魂的电磁炉。。。）
⑤ 酱油从锅边淋入继续翻炒，炒出锅气15秒，然后扔到一边
（对，日本的酱油没颜色，所以我们需要糖色）
⑥ 换小锅，放油润锅，油温7成加豆瓣酱，炒至断生（然后扔大锅里）
⑦ 继续小锅锅，刷净放油润锅，放冰糖炒糖色（然后扔到大锅）
（上图为炒制途中，最终颜色要更深）
⑧ 换到大锅，继续翻炒，炒出锅气
⑨ 加开水倒入啤酒，加适量鸡精鱼精（即 だし）
⑩ 大火烧开后调至小火收汁，汤汁还剩二分之一时挑出各种佐料
⑪ 起锅装盘撒入小葱花
（幸好没有再放盐，这个豆瓣酱再放100年也不会过期！）